CAMARÃO NA MORANGA

INGREDIENTES

• 1 moranga
• 2 colheres (sopa) de sal

MOLHO:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de camarão limpo
• 1/2 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados e picados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 copo de requeijão
• 2 latas de molho de tomate
• 1 bisnaga de catupiry

PARA ENFEITAR:

• 500 g de camarão rosa
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 5 colheres (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO

1. Lave bem a moranga e retire uma tampa.
2. Tire toda a semente e passe sal por dentro.
3. Enrole em papel alumínio.
4. Leve ao forno baixo, pré-aquecido por 50 minutos.
5. Enquanto isso prepare o molho.

MOLHO:

1. em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e alho.
2. Acrescente o camarão e deixe refogar.
3. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Acrescente o molho de tomate e uma vez a medida da lata de água.
5. Deixe ferver por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
6. Após cozido acrescente o requeijão sem mexer.
7. Retire toda a água que soltou da moranga e coloque todo o molho dentro.
8. Coloque os pedacinhos de catupiry dentro e leve ao forno novamente por cerca de 30 minutos (tampar a abóbora).

PARA ENFEITAR:

1. Tempere os camarões com o limão e o sal.
2. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
3. Frite os camarões.
4. Espete os camarões ao redor da moranga com ajuda de um palitos de dente.
5. Sirva quente com arroz branco.
6. Fonte: www.tudogostoso.com.br

GELADINHO GOURMET – APRENDA A FAZER E GANHE DINHEIRO

Os geladinhos gourmet sabores entraram na moda no último verão e parece que vieram para ficar, a maioria dos geladinhos gourmet leva leite condensado na sua composição e podem ser consumidos como sobremesa de verão ou lanche da tarde gostosos e fáceis de fazer podem gerar um bom lucro para as férias de verão.
O geladinho gourmet pode ser vendido a R$3,45 que é o valor do produto no mercado, para fabricar o geladinho gourmet são necessários R$1,00 para cada geladinho dependendo do sabor, alguns sabores o custo pode ser mais baixo, uma receita de geladinho gourmet rende em média 12 saquinhos.

Para calcular o preço da sua receita você pode ver o quanto gastou com o geladinho e multiplicar por três, veja o exemplo.

Vou fazer o cálculo do meu geladinho caseiro gourmet, de morango:

Matéria Prima/ Receita
Lata de Leite Condensado R$4,00
Gelatina Sabor Morango R$1,50
Suco Tang Sabor Morango R$ 1,50

Valor Total dos Produtos: R$7,00
Rende 10 Saquinhos
Divida o Valor Total Pela Quantidade de Saquinhos

Você Terá o Custo de cada saquinho
R$7,00/ 10= 0,70

Multiplique por 3 para saber o valor a ser vendido
R$0,70X3=R$2,10

O preço do geladinho de gourmet morango ficou abaixo do valor do mercado, que é R$3,45 isso não é um problema posso optar por vende-lo a um custo maior e obter mais lucratividade ou optar por um preço menor como atrativo de mercado.
Agora que você já sabe como calcular o valor para vender a sua receita, confira duas receitas de geladinhos gourmet que podem ser vendidas a R$3,45 cada.

Receita de Geladinho Gourmet de Morango

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacotinho de gelatina sabor morango
1pacotinho de suco de fruta em pó sabor morango
250ml de água

Como fazer:
Em um copo misture todo o pacote do suco em pó em 250 ml de água e reserve.
Prepare a gelatina em pó ferva 250ml de água e dissolva o conteúdo do pacotinho de gelatina, depois acrescente mais 250 ml de água fria e despeje tudo no liquidificador, acrescente uma lata de leite condensado e os 250ml de suco de morango que ficaram reservados, bata tudo no liquidificador até obter uma consistência homogenia.
Com a ajuda de um funil coloque nos pacotinhos de geladinho, e leve ao congelador até congelar.

Receita de Geladinho Gourmet de Chocolate

Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de amido de milho
3 colheres de chocolate em pó
6 colheres de achocolatado em pó

Como fazer:
Dissolva o amido de milho em fogo baixo cuidado para não empelotar.
Pegue todos os ingredientes e leve ao fogo, espere esfriar misturando de vez em quando para não formar nata em cima, depois de frio, coloque em saquinhos com a ajuda de um funil.

Os geladinhos podem ser vendidos para complementar a renda, é fácil de fazer se você já vende doces pode oferecer o geladinho, neste calorão os geladinhos gourmet vão fazer o maior sucesso.

Receita Geladinho Ninho com morango

Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) emulsificante
1 caixa de morangos frescos

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidicador por 3 minutos.
Espere até a espuma abaixar.
Pique os morangos em pedaços pequenos e coloque nos saquinhos antes de encher. Com a ajuda de um funil, encha os saquinhos, aperte bem e gire para não car com ar. Decore com tas de sua preferência.
Rendimento: 10 unidades (saquinho na medida 24x6cm)
DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Receita de Geladinho Gourmet Laka

Ingredientes:
1 litro de leite integral
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
135 gramas  de chocolate Laka
1 colher (sobremesa) emulsificante.

Modo de preparo:
Bata o leite , leite condensado e o emulsificante.
Bata no Liquidificador metade do chocolate laka. O restante você reserva.
Espere a espumar abaixar.
Pegue a metade do chocolate laka que sobrou , pique em pedaços pequenos e coloque nos saquinhos antes de encher.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte bem e gire para não entrar ar.
Rendimento: 12 unidades (saquinho na medida 24x6cm)
DICA: Coloque açúcar se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Receita de Geladinho Gourmet  de Churros

Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 lata de doce de leite
1 caixa de creme de leite.
2 colheres (sobremesa) canela em pó 1 colher (sobremesa) emulsificante.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos coma ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar. Decore com as tas de sua preferência.
Rendimento: 12 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

Receita de Geladinho Gourmet Banana com chocolate

Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
4 bananas grandes
1 colher (sobremesa ) emulsificante 1 barra de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Pegue 3 bananas e bata no liquidificador com os outros ingredientes por 5 minutos.
Espere a espuma baixar.
Pegue o chocolate ao leite derretido, com uma colher de sobremesa suje os saquinhos com o chocolate e coloque no freezer.
Pegue 1 banana e pique em pedaços pequenos e coloque nos saquinhos antes de enche-los. Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com tas da sua preferência.
Rendimento: 15 unidades (saquinhos na medida 24x6cm).

Receita de Geladinho Gourmet de Milho verde

Ingredientes:
1 litro de leite integral
1/2 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 latas de milho verde

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho com 1 copo (250ml) de água e coe.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescente o milho já coado por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Com a ajuda de um funil, encha os saquinhos, aperte bem e gire para não entrar ar.
Rendimento : 13 unidades (saquinhos na medida 6x24cm)

Receita de Geladinho Gourmet  Danette

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de doce de leite (200 gramas)
2 unidades de danette (igual ao da foto)

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Com a ajuda de um funil, encha os saquinhos, aperte bem e gire para não entrar ar.
Decore com tas de sua preferência. Rendimento: 12 unidades (saquinhos na medida 6x24cm)

Fonte: www.confeiteiradesucesso.com

COBERTURA PARA CUPCAKE – 3 RECEITAS COMPLETAS

Cobertura de Cupcake: Buttercream

Nos EUA, onde o cupcake foi criado, a cobertura mais popular é a Buttercream. Trata-se de um creme preparado com manteiga, açúcar de confeiteiro, leite, essência de baunilha e um corante de sua preferência. Essa cobertura é fácil de fazer e de aplicar no seu cupcake, e você ainda pode escolher entre acabamentos diferentes dependendo do bico de confeiteiro que utilizar. Buttercream é um creme de manteiga (tradução butter=manteiga, cream=creme) é um tipo de cobertura para bolos e cupcakes bem simples pois a base é feita somente com 2 ingredientes: manteiga e açúcar de confeiteiro.

Veja também: receita de geladinho gourmet

Receita de Buttercream:

Ingredientes:
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro bem peneirado
2 colheres de sopa de leite em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Modo de Preparo:
Na batedeira em velocidade alta e usando o batedor de arame, bata a manteiga até ficar fofa. Junte o açúcar até ficar fofinho (vai bater quase uns 6-8 minutos).
Junte o leite e a baunilha e bata até incorporá-los.
Troque o batedor de arame da batedeira pela pá e bata por mais 5 minutos.
Leve à geladeira por 5 minutos e empregue como desejado.

Qual a consistência perfeita?
A receita básica é ideal para fazer aquela voltinha do cupcake. Se você quiser fazer um enfeite mais encorpado certamente precisará de mais açúcar no creme. Sendo assim, misture às colheradas até atingir a consistência desejada, ok?!
Mas existe um truque caso o buttercream esteja muito grosso, adicione colheres (uma de cada vez) de sopa de leite ou creme de leite e se estiver muito fino adicione colheres (uma de cada vez) de sopa de açúcar de confeiteiro.
• Consistência firme – flores, laços, folhas…
• Consistência média – Cobrir cupcakes e bolos.
• Consistência fina – fazer arabescos, escrever nomes..

Depois de pronto pode ser congelado por até 2 meses, depois é só descongelar e bater com a pá novamente ou pode ser refrigerado por 2 semanas e depois é só deixá-lo em temperatura ambiente e bater rapidamente com a pá só para voltar a textura cremosa.
Fora da geladeira pode durar por até 3 dias.

Cobertura de Cupcake Marshmallow

O marshmallow também é delicioso e deixa o cupcake lindo, fofo e brilhante. Ele sempre deve ser aplicado fresco, porque perde a textura ideal depois de um tempo. Prefira utilizar essa cobertura no inverno, pois ela pode derreter com o calor excessivo. O marshmallow é feito com claras em neve, uma pitada de sal e uma calda feita de água e açúcar, que você adiciona às claras enquanto bate sem parar.

Receita de Marshmallow:

Ingredientes:
1 copo (tipo requeijão) de claras
3 copos e 1/2 de Glaçúcar peneirado
1 colher (de sopa) bem cheia de emulsificante
1 colher (de chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Bata na batedeira em velocidade alta: as claras, o açúcar e o emulsificante.
Quando render muito e estiver firme, coloque a essência.
Bata mais um pouco para misturar bem.

Cobertura de Cupcake Ganache

Uma das coberturas mais famosas é o ganache. Além do preparo ser muito simples, costuma agradar a todo tipo de paladar. Trata-se de uma mistura feita com creme de leite e chocolate que pode ser espalhada com uma espátula ou aplicada com um saco de confeitar.

Receita de Ganache:

Ingredientes:
250g de cobertura de chocolate meio amargo picado
150g de creme de leite (uma caixa)

Modo de Preparo:
Em banho-maria, derreta o chocolate mexendo ocasionalmente – cuidado para não entrar vapor ou água.
Assim que derreter completamente, retire do banho e acrescente o creme de leite.
Mexa vigorosamente por 5 minutos ou até ficar morno.
Espere 30 minutos para cobrir os cupcakes, o ganache ganha consistência a
medida que vai esfriando.

Fondant

O fondant é muito utilizado em doces de casamento, como o camafeu. É uma cobertura resistente que pode ser utilizada até nos dias mais quentes sem o risco de derreter. A aplicação é muito simples: basta mergulhar o topo do bolinho na mistura feita com açúcar de confeiteiro e água. Esses ingredientes devem ser levado ao fogo até ferver, mas misturando sem parar. Como o fondant endurece, mantenha-o em banho maria enquanto estiver aplicando no cupcake.

Pasta Americana

Se você quer fazer uma decoração personalizada, escolha a pasta americana. A consistência de massinha de modelar permite que você crie bonecos, letras e o que mais imaginar. Você pode comprá-la pronta e tingir com o corante da sua preferência.

No Brasil, o cupcake ganhou coberturas de doces que amamos, como brigadeiro e doce de leite. Não tem erro!